該展會由法國愛博展覽集團(Groupe Exposium)主辦，世界十大展覽集團之一。法國 SIAL 展創(chuàng)建于1964年，兩年一屆，法國的 SIAL 食品展與德國的Anuga 食品展每年交錯舉行。展覽面積達21.5萬平方米;展會設置19個產品類目，幾乎囊括了產業(yè)內的所有產品。
展覽面積達124646平方米，分別來自世界100多個國家和地區(qū)6254家參展商參展，參觀商共計150192位 ，其中81%的參展商為國外參展商，（歐盟53％；歐洲其它國家11％；亞太地區(qū)9％；北美7％；拉丁美洲7％；非洲7％；中東6％），平均每個展臺接洽了158位參觀商（其中新客戶又占到70％）。按行業(yè)分類，對參觀商的統(tǒng)計為：零售業(yè)和商業(yè)44%、農產食品工業(yè)34%、飯店行業(yè)17％、服務業(yè)5％。接待專業(yè)參觀者共計155766人次。
